Archivi per tag: cucina senza latticini

A? ottobre, tempo di zucche. Io le adoro, forse perchA� sono nata nella notte di Halloween! La mia predilezione va all’hokkaido e alla delica, di cui talvolta uso anche la buccia (buonissima se cotta al forno e mangiata ancora calda) Della verdura, in generale, cerco di non sprecare niente: ogni …

Da tempo volevo provare a fare gli gnocchi, ma dovevo risolvere il problema della mancanza dell’uovo nell’impasto. L’uovo, come sapete, ha un potere legante e quindi evita che gli gnocchi si sfaldino durante la cottura. Visto che ad ogni problema c’A? una soluzione, oggi vi propongo una ricetta di gnocchi …