Archivi per tag: Cucina senza glutine

DAL MENU’ DI NATALE Ingredienti per il polpettone (per 4 persone) 110 gr lenticchie da cuocere 4 cucchiai di fagioli borlotti cotti 60 gr noci 20 gr nocciole 60 gr pane sg 1 bicchierino di vino 1 cipolla piccola 1 carota 1/2 costa di sedano 2 cucchiai di yogurt 2 …

Spezie, mon amour. Chissà perchè le usiamo soprattutto nei mesi freddi, quasi volessimo stordirci e farci trasportare con i loro profumi e sapori in luoghi caldi e lontani. Zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata sono le profumatissime polveri usate in questa ricetta che vi regaleranno dei biscotti croccanti …

Non a tutti piace il castagnaccio, ma penso che molti si faranno tentare da questa torta autunnale. L’ingrediente principale A? la farina di castagne che deve essere freschissima, perchA� allora A? dolce e finissima al tatto. Ho aggiunto le mele, lo yogurt di soia e le noci. Il risultato A? …

Spesso nelle stagioni piA? fredde non viene voglia di mangiare verdura cruda. Ma quest’insalata, sono sicura che vi conquisterA?. A? fatta con prodotti di stagione, compreso l’avocado che, originario di zone con clima tropicale o sub-tropicale, viene coltivato oggi anche nel nostro paese, in Sicilia per la precisione. Ingredienti (per …

A? ottobre, tempo di zucche. Io le adoro, forse perchA� sono nata nella notte di Halloween! La mia predilezione va all’hokkaido e alla delica, di cui talvolta uso anche la buccia (buonissima se cotta al forno e mangiata ancora calda) Della verdura, in generale, cerco di non sprecare niente: ogni …

Da tempo volevo provare a fare gli gnocchi, ma dovevo risolvere il problema della mancanza dell’uovo nell’impasto. L’uovo, come sapete, ha un potere legante e quindi evita che gli gnocchi si sfaldino durante la cottura. Visto che ad ogni problema c’A? una soluzione, oggi vi propongo una ricetta di gnocchi …

LaA�miniA�frittata vegan alle verdure A? uno dei piatti preferiti a casa mia. Al pari diA�tutti i piatti che propongo in questo spazio, A? vegano, quindi senza uova e latticini, ed anche senza glutine. Come avrete capito mi piacciono le porzioni piccole, per un fatto estetico ma anche perchA? consentono di …

… OVVERO I MUFFIN DI GRANO SARACENO Adoro il grano saraceno: è così versatile ed a seconda del tipo (grana) di farina, conferisce ai piatti un sapore sincero e robusto o uno più morbido e delicato. Per la ricetta di oggi, tortine di grano saraceno, ho usato una farina macinata …

I wurstel e gli insaccati rappresentano un classico della ristorazione alpina. Alla birreria Forst sono tutti senza glutine e senza lattosio ma con un gusto insuperabile.

Manca poco all'apertura della ottava edizione della fiera a�?Fa' la Cosa Giusta! Trentoa�?, che andrA� in scena dal 26 al 28 ottobre a Trento Fiere. GiA� 163 gli espositori iscritti alla fiera trentina del consumo critico e degli stili di vita sostenibili