QUESTA SERA PER CENA?
VI AIUTA EVELYN!

Buonasera a tutti!

Una��altra settimana A? passata e anche oggi sono qui per proporvi una ricetta nuovaa��
Questa volta si tratta di un secondo piatto..Sono i a�?filetti di maiale con pancetta accompagnati con del semplicissimo purA?a�?.
Nulla di particolarmente difficoltoso da realizzare, con poche accortezze potrete preparare una cenetta davvero speciale..

Avete carta e penna?

Allora prendete appunti 😉

Pronti, attenti, via!

• 4 filetti di maiale da 90 gr ciascuno
• Burro 50 gr
• 4 fette da 10 gr di pancetta affumicata affettata (va bene anche quella giA� confezionata)
• Vino bianco per sfumare 30 gr
• Sale qb
• Pepe verde in grani qb
• Olio extra vergine di oliva qb
• Qualche foglia di salvia

 

Per contorno: PurA?

• 500 gr di patate
• Sale qb
• Pepe qb
• Burro 30 gr
• Latte intero 100 ml

Per il purA?:

Fate bollire le patate(piA? o meno di uguali dimensioni) con la buccia per circa 45 minuti in abbondante acqua salata. Terminata la cottura quando ancora le patate sono calde con la��aiuto dello schiacciapatate riduciamo in poltiglia (cosi facendo si peleranno anche). Aggiungere sale, pepe burro e il latte un pochino alla volta continuando a mescolare energicamente, con le fruste.

Per preparare i filetti di maiale:

(se il vostro macellaio vi ha dato il pezzo intero tagliate la carne in modo da ottenere dei medaglioni di carne spessi circa 5 cm). Ogni medaglione lo avvolgerete bene con la pancetta affumicata. Coprite ogni filetto con due foglie di salvia , facendole aderire sulle fette di pancetta.
Fermatele bene legandole con lo spago.

In una padella antiaderente con il burro e la�� olio, adagiamo i nostri medaglioni farciti. Adagiate i filetti e fateli rosolare per bene da entrambi i lati circa 2 minuti per parte.
Aggiungete il pepe verde in grani e sfumate il tutto con il vino bianco. Lasciate evaporare, togliete dal fuoco, salate e impiattatea��

Con poco tempo e uno sforzo minimo porterete in tavola una ricetta diversa e super appetitosa!! Che cosa state aspettando?
Andate a preparare questi fantastici filettia��e poi fatemi sapere!

Alla prossima settimana,

Evelyn.

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