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Si terrA� martedA� 29 aprile alle 18.00 a�?La salute vien mangiandoa�? il nuovo appuntamento di Nature&Food, il ciclo di appuntamenti organizzato da MUSE e dal Fondazione Edmund Mach con la��obiettivo di parlare di ambiente, alimentazione, salute e scoprire la scienzaa�� assaggiandola.
Protagonista della��incontro del 29 aprile saranno la��olio di oliva e gli aspetti che riguardano la qualitA� del prodotto, la salute, la provenienza e tutela del consumatore. A introdurre la��argomento saranno Federica Camin, responsabile della Piattaforma Analisi Isotopiche della FEM e Massimo Fia, Direttore generale di Agraria Riva Del Garda.
Nel corso della serata, al MUSE CafA?, si parlerA� degli studi condotti presso la Fondazione Mach sulla tracciabilitA� dei prodotti attraverso la��analisi degli isotopi (cosa sono e come funzionano gli strumenti di analisi) si tratterA� del rapporto tra prodotti alimentari e consumatori – e in particolare di come tutelarsi dagli alimenti di sospetta provenienza – di come leggere le etichette delle bottiglie e di quali siano gli aspetti nutrizionali di un olio di qualitA�.
Infine, si approfondirA� la funzione e la��importanza di enti di ricerca e di cooperative per garantire la salute del cittadino, la qualitA� del prodotto, valorizzare e riconoscere la��impegno dei produttori di oli di qualitA�.
Il a�?viaggioa�? di scoperta della��olio e delle sue caratteristiche si servirA� anche di alcune a�?esperienze di analisi sensorialea�?. Nel corso di circa una��ora, due momenti di degustazione condurranno i partecipanti alla scoperta delle proprietA� di un buon olio, rispetto a un olio a�?commercialea�?.
La salute vien mangiando
Alimenti tracciabili, consumatori sicuri: la��olio di oliva
con Federica Camin (ricercatrice FEM) e Massimo Fia (Agraria Riva)
martedA� 29 aprile 2014, ore 18.00, MUSE Museo delle Scienze
Corso del lavoro e della Scienza 3, Trento
Partecipazione a pagamento. Gradita la prenotazione: prenotazioni@muse.it
