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Autunno Trentino si A? chiuso nel week end del 22-23 settembre scorsi, con un successo di pubblico, con l’intervento a sorpresa di Michael BublA?, e un tripudio di sapori tipici ma anche di sperimentazione gastronomica, grazie alla disfida culinaria di “Chef in strada“, che ha visto confrontarsi di fronte ad un’autorevole giuria gli chef Paolo Stoffie, della��HOTEL ANCORA di Predazzo, Luca Zangoni di CASTEL PERGINE, Fiorenzo Varesco della��Osteria Storica Morelli e Maurizio Tait del Ristorante Costa Salici di Cavalese, tutti chiamati a misurarsi col tema a�?cucina trentina tra tradizione e innovazionea�?.
Si A? imposto Luca Zangoni con il piatto a�?Ravioli di crauti, cotechino e formaggio di malga con crema di mais tostato, guanciale al vino e pere al miele di castagnoa�? (per i piA? arditi in cucina ecco qui la ricetta).
La giuria, capitanata da Francesca Negri, era formata da:
- Cristiana Ceci, giornalista per il quotiadianoA�LaA�Repubblica e Marie Claire;
- Fausto Arrighi,A�direttore di Guida Michelin Italia;
- Loredana Rocchi,A�editore del mensile nazionale di A Tavola;
- Anita LissonaA�di Lead Communication;
- Enzo Merz,A�Gran Maestro della Confraternita della vite e del vino;
- Fabio Piccoli,A�direttore della��Istituto TrentoDoc.
Come di consueto, a fare da cornice in Piazza Cesare Battisti, anche una serie di produttori provenienti da diverse zone del Trentino, di cui nel prossimo video potrete cogliere – se non gustare – le interessanti proposte.
Nel frattempo… arrivederci al prossimo anno!
