cooking tips II

FARINE SENZA GLUTINE – IMPARIAMO A CONOSCERLE Sono ormai – fortunatamente – moltissime in commercio le “farine” senza glutine. Ognuna ha la sua particolaritA� ed A? adatta a certi usi. Le possiamo dividere in 5 macro categorie: farine di cereali e pseudo-cereali (riso, mais, saraceno, quinoa, etc.) farine di frutta …

Si riparte! Spero che abbiate trascorso delle vacanze rilassanti, sane e che abbiate immaginatoA�tutto ciA? che di bello desiderate che si realizzi in quest’anno appena iniziato. Il mio anno inizia con delle belle novitA� che vi svelerA? via via nei prossimi post. Non mancheranno dei nuovi corsi di cucina con …

LA FARINA DI MANDORLE Le mandorle: un alimento sano, gustoso, versatile e soprattutto italiano! Puglia e Sicilia ne sono grandi produttori. Un consiglio: se dovete usare la farina di mandorle in una preparazione, non compratela, fatela: macinate finemente le mandorle in un buon mixer (o analogo), insieme ad un cucchiaino …

Questa A? una stagione importante per le erbe aromatiche: basilico, timo, dragoncello, menta, melissa, finocchiella, maggiorana, origano, salvia, valeriana, camomilla … solo per nominare le piA? comuni. In realtA� ognuna di queste piante, chiamate aromatiche proprio per la presenza degli olii essenziali che conferiscono ad ognuna un aroma caratteristico, non …